取引先のお酒屋さんより、長野県の美味しい酒蔵で造られた酒粕を頂いたので週末のおつまみにと、美緒さんがお肉を漬け込んでおります(^^)/
酒粕に含まれている麹菌がデンプンをぶどう糖(甘味)に、たんぱく質は旨味成分の1つであるグルタミン酸等のアミノ酸に分解してくれる効果があり、お肉がとても柔らかく味わい深くなるそうですヨ!
本格的な夏はまだとはいえ、毎日蒸し暑くて食欲も落ちるな~・・・なんて今日この頃にぴったりのおつまみになると思います♪

ぜし、お楽しみに・・!



そして・・・・私はこれを待っていました・・・!

2016年の”謎”に続く第3弾です(^^♪

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明日解禁となります!




詳しくは明日の朝刊で・・・!

 

 

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